湖南省长沙市人民政府


长沙市城区生猪屠宰管理办法

长沙市人民政府令第49号

　　第一条　为了加强生猪屠宰管理，保证生猪产品质量，保障人民身体健康，根据国务院《生猪屠宰管理条例》和有关法律、法规，结合本市实际，制定本办法。

　　第二条　在本市市区范围内从事上市生猪屠宰、加工、购销活动以及生猪屠宰监督管理工作，均适应本办法。

　　第三条　对上市生猪实行定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营。

　　第四条　市副食品局是全市生猪屠宰活动的监督管理部门。其职责是:

　　（一）贯彻实施生猪屠宰管理法规、规章和有关标准;开展日常监督管理工作;

　　（二）对经市人民政府批准的定点屠宰厂（场）发放定点屠宰标志牌;

　　（三）会同有关部门向市人民政府提出定点屠宰厂（场）设置规划意见，经批准后组织实施;

　　（四）负责指导四县（市）生猪屠宰管理工作;

　　（五）负责生猪屠宰行业管理及其他相关工作。

　　工商行政管理部门负责对生猪产品进行监督管理。

　　畜牧行政管理部门负责生猪屠宰的检疫及屠宰场的有关动物防疫条件审核。

　　卫生行政管理部门负责生猪屠宰从业人员卫生条件审查及生猪产品卫生监督、检验工作。

　　物价管理部门负责对定点屠宰上市肉品的批发和零售价格实行指导价格或最高限价管理。核定定点屠宰有关收费标准。

　　第五条　设置定点屠宰厂（场），必须坚持统一规划、合理布局、有利流通、方便群众、便于检疫和管理的原则。

　　第六条　申请设立定点屠宰厂（场），必须提交书面申请和有关技术资料。经市副食品局会同有关部门审核后，由市人民政府批准确定，并颁发定点屠宰标志牌。

　　未经定点，任何单位和个人不得屠宰上市生猪。农村家庭自宰自用的除外。

　　第七条　定点屠宰厂（场）应具备下列条件:

　　（一）有与屠宰规模相适应的充足水源，水质符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。

　　（二）有符合国家规定要求的待宰间、屠宰间、急宰间。

　　待宰间有生猪待宰圈、病猪隔离圈和运载生猪的车辆冲洗设施。屠宰间的生猪屠宰设备要有麻电器、吊轨、挂钩、内脏整理操作台、烫池以及符合国家卫生标准的生猪产品的专用器具。急宰间的出入品必须有消毒池。

　　（三）日宰量500头以上，圈舍容量1000头以上。

　　（四）配备与屠宰规模相适应的屠宰技术人员。屠宰技术人员必须依法取得县级以上医疗机构开具的健康证明和市副食品局核发的专业培训合格证书。

　　（五）配备符合国家规定要求的与屠宰规模相适应的肉品品质检验人员。

　　（六）配备理化、微生物等常规检验的检测仪器，备有适用的消毒设施、消毒药品。有健全的卫生消毒制度。

　　（七）具备病猪和病猪产品无害化处理设施。

　　第八条　定点屠宰厂（场）屠宰的生猪，应当持有经生猪产地动物防疫监督机构出具的检疫合格证明。

　　第九条　动物防疫监督机构必须对定点屠宰厂（场）屠宰的生猪及产品进行检疫，经检疫合格的出具检疫证明，并在胴体上加盖验讫印章;经检疫不合格的必须按有关法规处理。

　　第十条　定点屠宰厂（场）屠宰生猪，应符合国家规定的操作规程和技术要求。

　　第十一条　定点屠宰厂（场）应当建立严格的肉品品质检验管理制度。肉品品质检验必须与生猪屠宰同步进行，并对肉品品质检验结果及其处理情况进行登记。

　　第十二条　肉品品质检验的部位、方法和处理办法，按照《肉品卫生检验试行规程》和有关规定实施。

　　第十三条　肉品品质检验的内容包括:

　　（一）传染性疾病和寄生虫病以外的疾病;

　　（二）有害腺体;

　　（三）屠宰加工质量;

　　（四）注水或者注入其他物质;

　　（五）有害物质;

　　（六）种公、母猪及晚阉猪。

　　第十四条　经肉品品质检验合格的生猪产品，应当加盖检验合格验讫印章方能放行出厂（场）。经检验不合格的，在肉品品质检验人员的监督下，由厂（场）方按照国家有关规定进行无害化处理。定点屠宰厂（场）屠宰的生猪产品未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的，不得出厂（场）。

　　第十五条　生猪和生猪产品必须使用不同的运载工具运输。运送片肉，必须使用防尘或者设有吊挂设施的专用车辆，不得敞运。

　　定点屠宰厂（场）对未能及时出厂或销售的生猪产品，应当采取冷冻或者冷藏等必要措施予以储存。

　　第十六条　从事生猪产品销售、加工的单位和个人以及饭店、宾馆、集体伙食单位，销售或者使用的生猪产品应当是定点屠宰厂屠宰的生猪产品。

　　第十七条　定点屠宰厂（场）对生猪屠宰可实行代宰制。生猪批发企业根据市场需求组织生猪交定点屠宰厂代宰，代宰生猪收取代宰加工费和场地使用费，收费标准由市物价部门核定。

　　第十八条　凡具有生猪经营经验，自有资金15万元以上，日交易生猪在50头以上，具有生猪和生猪产品专业运输能力的经营者，均可申请设立生猪批发企业。

　　批发企业由经营者提出申请，报经市副食品局签署意见，畜牧行政管理部门核发《动物防疫合格证》后，由工商行政管理部门核发营业执照。

　　第十九条　生猪批发企业可在工商行政管理部门批准设立的鲜肉批发交易市场批发生猪产品，也可直接将生猪产品分送给零售商。

　　第二十条　鲜肉批发交易市场和生猪批发企业可申请设立鲜肉批发点。批发点由市副食品局和工商行政管理部门确定设置，由市工商局核发营业执照。

　　第二十一条　定点屠宰厂（场）屠宰生猪按规定统一代征代收屠宰税、工商管理费、检疫费。

　　第二十二条　未经定点，擅自屠宰生猪的，由市副食品局予以取缔，并会同有关部门没收非法屠宰的生猪产品、违法所得、屠宰工具，拆除屠宰设施，可以并处违法经营额2倍以下的罚款，情节严重的，可以并处违法经营额2倍以上3倍以下的罚款。

　　第二十三条　定点屠宰厂（场）对肉品品质检验不合格的生猪产品未按国家有关规定处理的，由市副食品局责令限期处理，并可以处3万元以下的罚款，情节严重的，可以处3万元以上5万元以下的罚款。

　　第二十四条　定点屠宰厂（场）出厂（场）未经肉品品质检验或者检验不合格的生猪产品的，由市副食品局没收生猪产品和违法所得，并可以处违法经营额1倍以下的罚款。

　　第二十五条　定点屠宰厂（场）对生猪、生猪产品注水或者注入其他物质的，由市副食品局责令其停止屠宰活动，没收注水或者注入其他物质的生猪、生猪产品和违法所得，并可处违法经营额1倍以上3倍以下的地罚款，情节严重的，可以处违法经营额3倍以上5倍以下的罚款；经市人民政府批准，可以取消其定点屠宰厂（场）资格。

　　定点屠宰厂（场）屠宰未经检疫的生猪，由畜牧行政主管部门按《动物防疫法》处罚。

　　第二十六条　在市场销售未经定点屠宰的生猪产品的，由市工商行政管理部门按每头500元处以罚款。所销售的生猪产品经检疫、检验合格的，按定点屠宰出厂价收购;经检疫、检验不合格的，按有关规定予以处理。

　　第二十七条　在市场销售未经肉品品质检验的生猪产品的，由工商行政管理部门没收其生猪产品和违法所得，并处以每头500元以下罚款。

　　在市场销售经卫生检验不合格的生猪产品的，由卫生行政管理部门没收其生猪产品和违法所得，并处以每头500元以下罚款。

　　在市场销售未经检疫的生猪产品、注水或注入其它物质的生猪产品的，分别由畜牧行政主管部门和工商行政主管部门依照有关法律、法规处罚。

　　第二十八条　生猪产品加工单位以及宾馆、饭店、集体伙食单位，使用或者销售未经定点屠宰的生猪产品的，由工商行政管理部门或市副食品局责令改正，没收生猪产品和违法所得，并可处违法所得1倍以下罚款。

　　第二十九条　拒绝、妨碍生猪屠宰监督管理工作人员执行公务，构成治安违法行为的，由公安机关按照《中华人民共和国治安管理处罚条例》处罚，构成犯罪的，依法追究刑事责任。

　　第三十条　当事人对行政处罚不服的，可以依法申请行政复议或者向人民法院提出行政诉讼。

　　第三十一条　生猪屠宰监督管理工作人员滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊、索贿受贿的，由其主管部门给予行政处分;构成犯罪的，依法追究刑事责任。

　　第三十二条　牛、羊、犬的屠宰管理适应本办法。

　　第三十三条　四县（市）生猪屠宰管理办法由各县（市）人民政府参照本办法制定。

　　第三十四条　本办法自发布之日起施行。


中国梦是当下中国各大媒体的热词，其含义几何，虽有习总书记的阐释，相信不同的人仍有自己的解读。职业分工的不同，更注定其“梦境”当亦有所不同。
身为法官，又由于个人阅历、文化程度、思考角度乃至个人性格的不同，所追之梦自是各不相同。即便是职业相同，或许仍有着不同的梦想。但既已成职业共同体，所追之梦必然有共同之处。或许有些武断，也或许是站在个人的角度，身为法官，所追之梦当是中国的法治治理之梦。
新一届党和国家领导人上任后，很多人对改革寄予了极高的期望。身为法官，则更关注了2012年的12月4日。当日，习近平总书记在纪念现行宪法实施30周年的大会上指出，宪法具有最高的法律地位、法律权威、法律效力，并强调宪法的生命在于实施，宪法的权威也在于实施；坚持法治国家、法治政府、法治社会一体建设；坚持依法治国、依法执政、依法行政共同推进。
提到法治，也许自己接触社会过于狭隘，也许许多人所言并非本意，包括官员，包括各类普通群众，也包括政法系统内的各类政法工作者，同样包括一些法官，在论及法治以及与法治紧密结合在一起的民主问题时，总会有这样一种认识：在中国，搞民主是不可能的，老百姓素质太低；中国是个人情大国，没有法治传统，需要强有力的统治，一搞法治，中国早晚会乱。这种观点，不知源于何时何地何人，更不知持此观点者的依据何在，但无疑这种观点是有一定市场和影响力的，否则，不会连身为司法者的法官竟有如此观点。然而，这一观点无疑也是与法治建设背道而驰的，与法官的法治之梦也是背道而驰的。
法官的法治之梦，当从法官自身做起。如果说中国特色社会主义道路是实现中国梦的保障，依法治国则是实现法官法治中国梦的有力保障。依法治国包含方方面面，党委政府肩负着更多的职责，但法院无疑肩负着最为关键的一部分。虽然我们的法官不像英美国家的法官甚至有“造法”的权力，但法官在依法治国的进程中无疑肩负的职责是最重的。法律的实施，法官所做的不是最多的，但影响力无疑是做大的。尽管法官自身或许感觉远不如别的国家的法官那样有权威，但其实很多民众并不一定这样认为，特别是在自己的合法权益被侵犯时，几乎所有的人都期望法官能给予公正公平的保护。当然，信访不信法现象的增多，极大的挫伤了法官的自信心。果真如此，只能期待我们的法官切莫为此丧失了自信。有位高院院长指出，片面追求调解率而拖延判决，是法官没有法律自信的表现。同样，法官们如果不能认清自身在依法治国进程中的重要作用，则是没有实现法治梦想的表现。
法官的法治之梦，依赖于全社会的共同行动。这句话与口号般的“人人有责”非常类似。现代社会，讲求更多的是分工基础上的合作，很难说某件事竟然人人有份。然而，现代社会即法治社会，只要你生活其中，你就无时无刻不得不受束于法律。很可惜的是，前面提到的与法治建设背道而驰的观点无时不侵蚀着法治的躯体。适逢宋教仁遇刺百年，知识精英、法界人士无不慨叹，百年前的宪政之梦，为何今天依然会让人感觉可及似犹不可及。
法官的法治之梦，离不开党委政府的有利支持。这句话，咋一听，好像是官话，似乎还与法治建设相悖。其实，若细细品味，应非常合乎中国实际。习总书记阐释实现中国梦必须走中国特色社会主义道路，增强理论自信、道路自信、制度自信。法治是大方向，每个国家的国情不同，具体治理方式一定不同。在当今时代，没有党委政府支持的法治建设，不可能顺利得以推进。不过，前提是必须在宪法和法律的范围内行使，模范遵守宪法和法律。就如针对当前改革面临的困境，有人提出需顶层设计，民主、法治、宪政，更需要顶层设计。
但愿每位法官都能切身感受到：法治之梦，越来越清晰。

作者：刘振厚
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